Протеин – спортивная добавка в виде порошкового концентрата белка высокого качества, который обладает высокой биологической и пищевой ценностью. В широком смысле представляет собой органическое вещество, которое состоит из соединенных ковалентной связью аминокислот и образующий полипептид. В ряде случаев производитель спортивного питания добавляет в протеин витамины, креатин, а также углеводы для обеспечения оптимальных качеств продукции.

Протеин можно классифицировать по источнику происхождения, а также выделить рад качеств, присущих каждому из видов белка:

  • Сывороточный (делится, в свою очередь, на казеин, гидролизат, изолят, концентрат);
  • Яичный;
  • Растительный;
  • Мясной;
  • Рыбный.

Самая распространенная и популярная разновидность протеина – сывороточный. Он имеет хорошие показатели аминокислотного состава, хорошо смешивается с другими компонентами и быстро усваивается организмом. Сравнительно с другими видами белка, имеет невысокую цену. Обладает высокой биологической ценностью, но в связи с тем, что очень быстро усваивается, наиболее целесообразно его принимать тогда, когда необходимо быстро восполнить аминокислотный недостаток, то есть, до и после тренировки.

  • Концентрат сывороточного протеина – содержит в себе значительное количество молочного сахара (лактозы) и жира, поскольку это протеин, который проходит лишь первичную очистку. Следовательно, эта разновидность белка имеет небольшую биологическую и пищевую ценность. Из достоинств можно отметить его дешевизну, и при очень ограниченных финансовых ресурсах, может стать не самым плохим вариантом.
  • Концентрат сывороточного протеина, полученный методом ультрафильтрации. Ультрафильтрация – это такой метод отделения мелких частиц из смеси веществ, взвешенных в жидкости под давлением. Мелкие частицы, вода и ионы проходят через мембрану, а крупные молекулы через нее не проходят, а значит, продукт по степени чистоты приближен к изоляту. Его плюсы – невысокая цена при достаточно высокой степени очистки, что делает его доступным для большинства спортсменов.
  • Изолят сывороточного белка – очищен лучше, чем обычный концентрат. Содержит до 95% белка и лишь небольшое количество посторонних включений. Имеет высокую скорость усвоение, и поэтому хорошо подходит для восполнения аминокислотного недостатка до и после силового тренинга. Этот вид протеина в ценовой категории находится посередине между концентратом и гидролизатом, а, следовательно, доступен широкому кругу атлетов.
  • Гидролизат сывороточного белка – самый очищенный из всех видов сывороточного протеина. Он считается самой быстроусваивающейся формой белка. Приблизительно на 10-15% эффективнее изолята. Имеет качественный аминокислотный состав, в также высокую пищевую ценность, однако обладает и одном существенным недостатком: неоправданно завышенная цена.
  • Казеин – по сравнению с другими видами белка имеет самую низкую скорость усвоения, и поэтому пригоден для замены ночных приемов пищи, когда требуется надолго обеспечить организм аминокислотами. Из недостатков можно отметить небольшую пищевую ценность и факт замедления пищеварения.

Яичный белок – наиболее качественный и полноценный из всех видов протеина, поскольку имеет почти идеальный аминокислотный состав. Сравнительно с другими видами белка имеет среднюю скорость абсорбации, и наиболее подходит для снижения веса тела. Из существенных недостатков можно выделить высокую стоимость, что делает его недоступным большинству занимающихся спортом.

Растительный белок усваивается достаточно долго, его включение в свой рацион является хорошей профилактикой болезней сердечно-сосудистой системы, поскольку, он снижает уровень «плохого» холестерина. Наиболее часто встречающийся растительный белок – соевый. В связи с тем, что он стимулирует выработку собственных эстрогенов, хорошо подходит женщинам, и, соответственно, не рекомендуется для мужчин. Из явных недостатков можно отметить бедный аминокислотный состав, и соответственно, самую низкую из всех видов протеина биологическую и пищевую ценность.

Мясной белок имеет богатый аминокислотный состав, в котором присутствуют в том числе, незаменимые аминокислоты. Такой протеин хорошо усваивается, имеет достаточно высокую скорость всасывания и практически не содержит жиров. Мясной белок подходит всем спортсменам и практически не имеет недостатков, кроме одного: достаточно высокая стоимость.

Рыбный белок, сравнительно с другими видами протеина, медленно расщепляется до аминокислот, но крайне редко встречается в продаже и информации по этому продукту – крайне мало.

Резюмируя, концентрат сывороточного белка, полученным методом ультрафильтрации OptiMeal является одним из оптимальных и универсальных вариантов для спортсмена по соотношению цены и качества аминокислотного состава.